Kunjungan yang tidak biasa ke pasar Rungis

Selamat datang di Rungis, pasar produk segar terbesar di dunia! Paviliun dan jalannya membentang lebih dari 234 hektar - setara dengan kerajaan Monako -, menciptakan aglomerasi yang benar-benar berjarak tujuh kilometer dari Paris. Sebuah kota yang agak aneh di mana 12.320 karyawan (produsen, grosir, broker, pengangkut, pemilik restoran) paling sering bekerja di tengah malam, makan steak iga pada waktu sarapan dan memuat makanan dalam jumlah besar. Omsetnya sangat besar (9,4 miliar euro) dan untuk alasan yang bagus: setiap tahun, 2,9 juta ton produk makanan melewati Rungis. Daging sapi muda, lobster Breton, almond segar, tulip Belanda, semuanya ada! Sebuah institusi merayakan ulang tahun ke 50 tahun ini.

Bunga dari ujung dunia

Dengan 104 perusahaan - jauh lebih banyak daripada daging (78) atau makanan laut (42) - sektor hortikultura dan dekorasi memainkan peran sentral dalam Rungis. Ini menempati paviliun 22.000 m2 ber-AC yang menampung bunga dan dedaunan, serta 8 bangunan, tiga di antaranya dipanaskan, untuk tanaman pot. Spesies dan varietas dari Jepang, Belanda atau di tempat lain, yang penjualannya berfluktuasi tergantung pada cuaca dan konteksnya ... Dengan demikian, pergerakan rompi kuning sangat memengaruhi sektor bunga potong, akhir tahun 2018 , dengan penurunan 7,2% dalam volume, atau lebih dari 125 juta batang terjual. Adapun produk bintang, jika mawar tetap tak terbendung, anyelir menjadi hit, sama seperti kayu putih.

Pemadam kebakaran di rumah

Seragam kekakuan dan kendaraan siap campur tangan, 29 petugas pemadam kebakaran bergantian siang dan malam di lokasi. Di Rungis, kecelakaan lalu lintas dan yang terkait dengan penanganan truk palet dan forklift adalah yang paling umum. "Di paviliun daging, cedera akibat luka sering terjadi," kata pemimpin tim Ludovic Carpentier. Tahun lalu, petugas pemadam kebakaran turun tangan sebanyak 500 kali untuk menyelamatkan para korban. Tapi Ludovic Charpentier terutama ingat, pada tahun 2003, kebakaran yang mengesankan ini, di mana 2.500 m2 bangunan bunga telah terbakar. "Kami membutuhkan waktu 5 hari untuk memadamkan semua hot spot," katanya.


Dekan pasar berusia 96 tahun

Itu terus tiba setiap pagi pukul 7 pagi. Semua orang di pasar mengenal Guy Eschalier, 96 tahun. Mantan pedagang grosir daging, sebuah lembaga sendirian, dia tahu waktu ketika pasar masih di pusat Halles Paris, kemudian rumah jagal di La Villette. "Saya memiliki kenangan indah tentang itu. Hubungan manusia lebih kuat dari hari ini. Tetapi kondisi pembantaian itu sulit, Anda harus membawa bangkai di bahu Anda," kenangnya. Saat ini, seorang pekerja sukarela setelah menjadi presiden Serikat pedagang daging dari tahun 1989 hingga 2008, Guy bahkan meminjamkan wajahnya ke sebuah iklan yang telah lama digantung di pasar. Rahasia umur panjangnya? "Saya mengikuti rekomendasi ahli jantung saya: saya makan daging sapi tiga kali seminggu!"

Tempat semua tingkah

Di surga buah dan sayur, tidak ada permintaan yang terlalu boros. Didier Loli, CEO Paris Select, yang mengkhususkan diri dalam produk-produk premium, masih ingat hotel Dubai ini yang memerintahkannya apel dengan logo hotel yang diukir dengan laser, dari koki ini yang menuntut chanterelles setinggi tiga sentimeter dengan tepat atau jamur porcini yang harus segera ia kirim ke koki François Mitterrand. Didier Loli juga yang pertama kali melihat potensi stroberi Mara des Bois, yang dibudidayakan oleh produsen Orléans dan diluncurkan dengan meriah di toko bahan makanan Fauchon di awal tahun 90-an.

Sebuah kesalahan di Rungis dan Ile de France meninggal karena kelaparan

Pasar Rungis memberi makan 18 juta orang Perancis, seperempat dari populasi. 65% dari produknya dijual di Ile-de-France, jika pasar berhenti bekerja, seluruh wilayah akan lumpuh. Jika pemilik restoran dan toko makanan tidak lagi dipasok, dibutuhkan tiga atau empat hari untuk memicu kekurangan produk segar. Tidak ada yang tersisa untuk dimakan, dan tidak ada yang tersisa untuk membuat Anda tetap hangat! Memang, panas yang dihasilkan oleh pembakaran limbah Rungis di pabrik pembakarannya memungkinkan untuk memanaskan bandara Orly dan beberapa kota di sekitarnya selama musim dingin.Tetapi karena Rungis diklasifikasikan sebagai operator yang sangat penting (OIV), seperti pembangkit listrik tenaga nuklir, situs ini dilindungi dari semua penyumbatan.

UDAH PULANG AJA SAN... !!Membongkar Pedagang Pasar yg menolak kunjungan sandiaga dan di suruh pulang (Agustus 2020)


Berbagi Dengan Teman Anda:

Untuk mengajarinya bahasa asing, buat dia bernyanyi!

Pekebun dan sudut taman: cara melindungi mereka dari kekeringan